Recepten voor februari

Hartige pompoentaart:

-250 gram volkoren- of meergranen meel
-100 gram witte bloem
-Zeezout
-50 gram Zonnebloem olie
-Yofu naturel

Maak een kruimeldeeg van deze ingrediënten en druk het deeg in een ingevette springvorm,bak deze bodem 10’ in een voorverwarmde oven van 180°C. Neem uit de oven en vul hem met onderstaand pompoenmengsel,zet nu weer ca 20’ terug in de oven.

De vulling:

-½ grote pompoen in blokken gesneden
-1 eetl miso
-1 blok tofu (voor de variatie mag je (bij een iets minder koude dag) eens tofu rosso nemen)
-1 ui,in grove stukken gesneden

Fruit de ui in een beetje sesamolie,voeg de stukken pompoen en tofu toe en laat alles een 15’ stoven,voeg evt wat water toe. Mix alles goed door met een vork of staafmixer. Maak op smaak met de miso. Verdeel deze vulling over de voorgebakken deegbodem. Lekker met veldsla als lunch of avond eten.

Meergranen risotto:

-2 koppen meergranen van het merk biorithme b.v
-1 kleine stengel prei, klein gesneden
-Zeezout en umesu pasta
-Dulse zeewier

Sauteer de prei met aanhangend was water in een pannetje. Voeg de granen toe en 4 koppen water. Breng aan de kook en voeg het zout toe en wat dulse zeewier.
Laat ca 15-20’ koken op zacht vuur. Voeg wat ume pasta toe naar smaak.Voor de variatie kun je ook eerst zonnepitten roosteren en deze meekoken.